El Amaranto

 

Información General
HISTORIA DEL AMARANTO

El amaranto fue una planta de alta consideración en los pueblos precolombinos. El desconocimiento de los conquistadores provocó su agonía. Actualmente el aporte particular y científico trata de restituirle su lugar como recurso nutricional y económico.
IMPORTANCIA Y CARACTERISTICAS

El amaranto todavía no es aprovechado en todo su potencial. Su cultivo requiere de mucho trabajo, pero su cosecha y comercialización traen muchos más beneficios.

DR. ALFREDO SANCHEZ MARROQUIN

Importante científico mexicano, fue un entusiasta promotor del cultivo e industrialización de plantas arraigadas en el gusto y consumo populares con gran potencial nutricional como el amaranto.