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Sopas: Platillos:
Tortillas: Postres: |
| Tortillas
de Harina de Trigo con Amaranto Para acompañar todos sus platillos |
PROCEDIMIENTO Se revuelven las harinas de amaranto y la de trigo, se añade
la sal incorporando muy bien, se agrega la manteca revolviéndola
perfectamente bien con las harinas hasta que quede perfectamente incorporada,
se agrega poco a poco el agua procurando juntar bien las harinas sin
que se vaya a pasar de agua. Se forman unas bolitas llamadas téstales
y se extienden con un rodillo se cuecen en una comaleta previamente
calentada. |
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7 tortillas equivalen a 100 g de carne. |
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Todos
los Derechos Reservados, Asociación Mexicana del Amaranto. ©Copyrigth 2003 México, D.F. |
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